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我的居家窍门:怎样烧鱼鱼不碎

时间:2022年9月17日 来源:节约网

  一、烧鱼之前,先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块,应裹一层薄薄的淀粉再炸。炸时注意油温宜高不宜低。

  二、烧鱼时汤以刚没过鱼为宜,待汤烧开后,要改用小火煨焖,煨焖时要少翻动鱼,可以将锅端起轻轻晃动。

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