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流言:碳水就是碳水化合物

时间:2022年9月8日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  最近网络上出现了一股明星减肥的清流,其中的代表就是小红书著名吃播——演员尹正。尹正的此番神操作更加值得大家关注的,还有他的减肥观念,其中“不能断碳水”的原则真的值得鼓掌。很多人认为,“碳水”就是“碳水化合物”。

  真相解读:

  学会合理膳食搭配方法之前,首先要明白什么是“碳水”。网络上所说的“碳水”指的就是“主食”,如,米饭、面点、全谷物、杂豆等。而“碳水化合物”是一种有机化合物,也可以称作“糖类”,是由碳、氢和氧三种元素组成,在自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的物质,如,葡萄糖、果糖、蔗糖等。可以说,“主食”主要由“碳水化合物”及其他化学物质构成。生活中提到的“糖”通常是指食用糖,如,葡萄糖、果糖、白砂糖、红糖等,买奶茶时加“几分糖”,一般加的是果糖。

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