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流言:使用微波炉会致癌

时间:2022年8月29日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  微波炉是很多家庭必备的厨房电器,既操作简单,又节约时间。特别是对于白领上班族们,微波炉绝对是干饭小帮手,只需短短两三分钟就能吃上一口热乎的,很多超市里的半成品和冷藏速食品,也需要它的加持才能绽放出刚刚好的色香味。不过微波炉也一直存在争议,比如老一辈的人宁可麻烦也更愿意用蒸锅加热食物,还经常劝年轻人“别总用微波炉,那东西致癌!”

  真相解读:

  微波炉是很多家庭必备的厨房电器,只需要“叮”一下,热腾腾的饭菜就好了。既操作简单,又节约时间。特别是对于白领上班族们,微波炉绝对是干饭小帮手,只需短短两三分钟就能吃上一口热乎的,很多超市里的半成品和冷藏速食品,也需要它的加持才能绽放出刚刚好的色香味。

  不过微波炉也有它的局限性,比如很多老一辈人不喜欢微波炉,因为有传言说使用微波炉容易致癌,在工作的时候会有“辐射”。

  这个担忧其实多余了。

  实际上辐射可以分为两大类:“电离辐射”和“非电离辐射”。我们平时去医院检查做的CT,属于“电离辐射”,它是具有致癌作用的;而我们平时使用的手机、电脑、电视、微波炉等,这些都是“非电离辐射”,目前还没有它们会致癌的可靠证据。另有研究显示:当非电离低频电磁辐射照射大脑时,不会破坏脑神经系统的功能。[3]

  参考文献:

  [1] 池建伟, 魏振承, 徐志宏,等. 微波技术在食品加工中的应用与发展[J]. 保鲜与加工, 2003, 3(001):7-9.

  [2] 王一鸣,周风琴.微波炉加热清水之新路径探究[J].科学大众(科学教育),2012:177+181.

  [3]高峰, 肖德涛, 张登玉. 非电离辐射对脑神经细胞的影响[J]. 激光生物学报, 2009, 18(002):226-229.

  [4]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019.693

  [5]袁蒲, 周昇昇, 张书芳,等. 微波技术对食品营养成分的影响研究[J]. 科技创新导报, 2018, v.15;No.434(02):85-86.

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