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流言:水果界也讲究“相爱相杀”

时间:2022年8月3日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  夏季果蔬种类丰富,大家在争相享受美味水果之时,朋友圈也没闲着,各种水果挑选指南顺势而生。其中不乏一些相克表,包括“虾+维生素C=砒霜” “苹果肉+苹果核=氰化物中毒”“西瓜+桃子=剧毒”。这些说法究竟是“无稽之谈”还是“饮食宝典”?

  真相解读:

  “食物相克论”大多是无稽之谈

  以“西瓜+桃子会产生剧毒”为例,据《北京晚报》报道,桃子和西瓜都属于含糖量较高的水果,高糖食物吃太多容易让肠胃不佳的人出现腹泻,再加上西瓜和桃子本身的含水量很高,人如果吃得太多,胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃里糖的渗透压,细胞中的水分就会渗出并进入胃肠道,这会导致肠胃中水分过多而引发腹泻。也就是说,有人将西瓜和桃子同吃后会身体不适,与两者中的含糖量和含水量有关,但两者同吃并不会产生剧毒。

  一些“食物相克现象”

  其实是个人体质问题

  据《生命时报》报道,生活中有一些所谓的“食物相克导致的身体不适感”,其实这是个人体质问题所致,具体包括以下几点:

  第一,乳糖不耐受。个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶,无法分解牛奶中的乳糖,主要表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻,这时候如果碰巧跟别的食物一起吃,就更会产生“食物相克”现象。

  第二,过敏现象,包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。从理论上讲,只要是含有蛋白质的食物,都有可能造成过敏,引发不适。

  第三,肠易激综合征。这是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征,会持续存在或反复发作。该病患者以中青年居多,男女比例约为1:2。导致这种疾病的病因尚不明确,情绪、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。而且可以肯定的是,无论该病患者吃了什么,都有可能产生腹部不适,并因此怀疑食物相克。

  以上这些现象提示我们,如果吃完东西后出现不适感,应该及时就医,而不是以讹传讹。(颜璐璐)

  本文由中国人民解放军总医院第一附属(304)医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关,目前的主要研究领域为健康养生类、临床医学类、心理医学类等。

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