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流言:虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰

时间:2022年7月27日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰。

  真相解读:

  虾,因其肉质鲜美、营养丰富而频繁出现在我们的餐桌上。最近,网上又出现了吃虾的几大好处,即“虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰等”。这种说法究竟有没有科学依据呢?

  虾中的营养成分

  据2017年版中国食物成分表,虾类中含有大量的蛋白质和钠、钙、铁等微量元素。以人们日常食用的明虾为例,对其成分及含量进行分析(中国食物成分表中各种成分含量均是以100g可食用部分测定得来)。从表中可以得出,除水分外,明虾中含有约69%的蛋白质。同时,虽然维生素和钠、钙、铁等微量元素在虾中总体含量较低,但与其他肉类相比,虾中维生素和微量元素含量还是相对较高的。

  表1 明虾中的营养成分含量分析

  吃虾可以提高免疫力?

  早在2009年,就通过动物实验发现,蛋白质粉(富含多种蛋白质)可以显著增强小鼠免疫力。但由于小鼠和人的饮食结构和生理构造的不同,此项实验结果在运用到人身上时,存在一定的局限性。对于人来说仅有在体内蛋白质合成不足时,补充蛋白质才能提高免疫力。而在人体不缺少蛋白质时过度摄入,会对肾脏造成代谢负担,不利于身体健康。

  所以,在动物实验层面补充蛋白质能够增强其免疫力;而对于人来说,仅有在体内蛋白质合成不足时,即运动强度较大或患有消耗性疾病时,摄入像虾此类富含蛋白质的物质才有可能提高免疫力。

  虾可以补肾壮阳?

  2019年,专家以男性不育症患者为研究对象,研究了精浆锌含量与精子活率的关系。研究结果发现,生育能力较弱的男性,其精浆中锌含量普遍较低。即男性精浆中锌含量会影响精子活力。而虾中含有多种微量元素,其中就包含锌。这可能就是“吃虾可以补肾壮阳”的源头,但是吃虾真的可以补肾壮阳吗?补肾壮阳,中医理论为通过饮食、药物、运动、气功导引、针灸、按摩等方法达到改变肾功能的状态,但这些不能简单等同于提高精子活力。所以,吃虾可能会改善精子活力,但并没有研究表明吃虾可以补肾壮阳。

  虾可以抗衰老?

  虾中确实含有一定的抗衰老成分,它就是虾青素。虾青素于20世纪30年代分离得到,具有多种生理活性和巨大的药用价值。早在1990年,科学家就发现虾青素可以阻止大鼠肝脏线粒体的体外过氧化,这为延缓衰老提供了很好的研究思路。因为在细胞层面上,加速细胞老化的罪魁祸首就是线粒体的氧化损伤。

  那么,吃虾可以抗衰老吗?答案是否定的。首先,虾青素主要存在于虾壳中,一般不能作为食物食用;其次,从膳食中摄取虾青素时,因受到其他膳食成分的影响虾青素很难被人体所吸收。

  总而言之,虾中蛋白质含量较高,具有较高的营养价值,推荐食用,但其对于日常提高免疫力、补肾壮阳和抗衰老等并没有显著帮助。

  参考文献:

  [1]刘秀英,胡怡秀,胡余明,马征,尹进.蛋白质粉增强免疫力实验研究[J].中国热带医学,2009,9(02):249-250.

  [2]陶明进,曹艳.血清性激素指标、精浆锌与果糖检测诊断男性不育症的应用价值[J].中国妇幼保健,2019,34(09):2090-2092.

  [3]董宝莲,郭玲.虾青素的研究进展[J].中国临床药理学杂志,2019,35(08):821-824.

  [4]Kurashige M ,Okimasu E ,Inoue M, Utsumi K. Inhibition of oxidative injury of biological membranes by astaxanthin.[J]. Physiological chemistry and physics and medical NMR,1990,22(1).

  辟谣专家:

  北京医院 张冉冉博士

  中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组组长 北京大学医学部 吴一波博士

  复核专家:中华医学会 唐芹研究员

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