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流言:红心火龙果能排毒、养颜、抗衰老

时间:2022年7月20日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  某日,我正在上班,科普中国的小编发来一条微信。她问,红心火龙果这么神,是真的吗?瞬间感觉,央视2套黄西附体。我送上一个蜜汁微笑,回答道:很神,经病。

  真相解读:

  其实很多时候,你并不需要很多的科学知识,就能够作出一个大概的判断。

  主要看你能不能提出“合理质疑”,找出逻辑破绽。

  比如:

  1、红心火龙果的植物蛋白可以排重金属。

  --白心火龙果有没有这个蛋白?

  --其他植物有没有植物蛋白?

  --动物蛋白能不能排重金属?(龙虾中毒喝牛奶)

  --排重金属和“肠道调理”能等同吗?

  2、红心火龙果(花青素)养颜抗衰老。

  --还有哪些食物有花青素?

  --火龙果花青素含量高吗?

  --红心火龙果产区的人皮肤好且长寿吗?

  --吃的东西和抹的东西如何直接比较?

  如果你能提出这些问题,就应该知道,这个高中化学老师的话在逻辑上很难自圆其说,可信度有限。也许你不知道错在哪里,但就是觉得不太对。下面,我就正经的解释一下。

  重金属和蛋白质可以螯合在一起,因此丰富的蛋白质有利于排出肠道中的重金属,这道理是对的。过去日本曾出现水俣病(甲基汞)、痛痛病(镉),是全球有名的环境公共卫生灾难事件。根源和长期摄入重金属严重污染的食物和水密不可分,其中一个因素是那时候当地民众的膳食结构比较缺蛋白质。

  在今天的社会环境下,只要不是急性重金属中毒或长期大剂量暴露,普通人无需大量摄入蛋白质来“排毒”,正常的膳食蛋白质也可拮抗微量重金属。再说了,红心火龙果里面的蛋白质那么少,吃肉蛋奶效果不是更好吗?

  另外小龙虾食物中毒并非重金属引起,除了微生物引起的腹痛腹泻等,最常见的是横纹肌溶解症。经过各种毒物筛查,最后被确认为“哈夫病”,无特效药,喝奶没用。(哈夫病即“不明原因横纹肌溶解”,怀疑是某种藻类毒素引起的特异性反应)另外,排毒这个概念没任何科学依据,很大程度上是一个假借中医的营销概念。

  说完重金属,再说养颜、美容抗衰老。花青素确实是有抗氧化作用的,但食物中的“抗氧化剂”特别多,比如番茄红素、白藜芦醇、茶多酚、维生素C等,但它们都没有抗衰老作用。(目前没有任何物质能明确提供抗衰老/延寿功效)而且抗氧化、自由基和抗衰老不是这么划等号的,胡乱吃抗氧化物质甚至有害健康。

  另外,红心火龙果的主要色素是甜菜红,不是花青素。

  火龙果的花青素含量并不算很高,和紫薯、黑桑葚、黑葡萄、蓝莓相比差远了,还不如茄子皮呢。(不同品种间含量差异大)吃丰富的果蔬是对的,每天一斤菜半斤水果,但没有必要强调特定的一种啦。

  后来小编又问我,红心火龙果吃多了有没有害?嗯...其实最大的风险是吓人,比如尿是红的(误以为尿血)、屎是黑的(误以为便血)。

  原因在于,人体无法代谢甜菜红,所以直接从屎尿排出,一次多吃点就能看到效果了。这和花青素没啥关系,截图里面医生说的是错的,医生并不懂食品。另一个需要注意的是,火龙果虽然不怎么甜,但糖尿病人需要适当控制,别吃太多。

  这是因为火龙果的糖分中葡萄糖比较多,而葡萄糖的甜度低、升糖快。

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