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居家小妙招:巧煮过水面

时间:2022年6月21日 来源:节约网

  煮挂面不要等水完全开了再下挂面,那样容易出现外熟里生、断条发黏的现象。最好是在锅中的水刚冒气泡时就下面,搅动几下,盖上锅盖,等到水开时,向锅里点些凉水,再稍煮片刻即可出锅。这样煮挂面不但熟得快,而且又不易黏汤。

  加食用油煮面条防黏。擀好的面条下锅,稍不注意,面条就粘连在一起了,影响食用。可以在煮面条时,在开水锅内放一小勺食用油,面条就不易粘连,而且面汤锅里的泡沫也不容易外溢。

  煮水面时若在水里加一汤匙油,面条就不会粘连,而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面,放面后搅动几下,盖锅煮沸,再揭盖加点冷水,盖锅煮沸即热。

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