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我的居家窍门:识别新、陈大米招法

时间:2022年6月20日 来源:科学辟谣平台

  看:一是新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。

  闻:新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。

  品:新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬。

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