流言：做菜多放点盐味道才好

时间：2022年6月18日　来源：科学辟谣平台

　　流言：

　　盐可以提鲜，做菜要多放盐才好吃。

　　真相解读：

　　1.健康成人每天食盐不超过6克（1克盐约等于400毫克钠），但目前我国居民食盐平均摄入量为10.5克。

　　2.高盐（钠）饮食可导致高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等多种疾病，大约50%的高血压和33%的脑卒中是高盐饮食导致的。

　　3.全球每年300万人因高盐饮食死亡，减少食盐摄入是最简单有效的预防方法。

　　4.口味可以培养，每人要逐渐养成每天不超过6克盐的习惯。

　　5.多用新鲜食材，天然食物也含盐，少放盐和其他调味品，少吃腌制食品。

　　6.膳食要多样，巧妙搭配多种滋味，可以减少盐用量。

　　7.外餐点菜时主动要求少盐，优选原味蒸煮等低盐菜品，饮食不过量。

　　8.购买加工食品，先看营养标签，少选高钠食品。

　　9.儿童用盐量比成人更少，要精心设计食谱，多种味道搭配减少用盐，选择低盐零食。

　　10.合理膳食，吃动平衡，多饮水，兴健康饮食新食尚。

　　备注：

　　高钠食品：固体食物中钠超过600毫克/100克或高于30%NRV（营养素参考数值），液体食物中钠超过300毫克/100克或高于15%NRV。

　　辟谣专家：高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

　　赵佳 中国疾病预防控制中心营养与健康所助理研究员

　　复核专家：杨月欣 中国营养学会理事长/研究员

　　本文由中国营养学会供稿。

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