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流言:做菜多放点盐味道才好

时间:2022年6月18日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  盐可以提鲜,做菜要多放盐才好吃。

  真相解读:

  1.健康成人每天食盐不超过6克(1克盐约等于400毫克钠),但目前我国居民食盐平均摄入量为10.5克。

  2.高盐(钠)饮食可导致高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等多种疾病,大约50%的高血压和33%的脑卒中是高盐饮食导致的。

  3.全球每年300万人因高盐饮食死亡,减少食盐摄入是最简单有效的预防方法。

  4.口味可以培养,每人要逐渐养成每天不超过6克盐的习惯。

  5.多用新鲜食材,天然食物也含盐,少放盐和其他调味品,少吃腌制食品。

  6.膳食要多样,巧妙搭配多种滋味,可以减少盐用量。

  7.外餐点菜时主动要求少盐,优选原味蒸煮等低盐菜品,饮食不过量。

  8.购买加工食品,先看营养标签,少选高钠食品。

  9.儿童用盐量比成人更少,要精心设计食谱,多种味道搭配减少用盐,选择低盐零食。

  10.合理膳食,吃动平衡,多饮水,兴健康饮食新食尚。

  备注:

  高钠食品:固体食物中钠超过600毫克/100克或高于30%NRV(营养素参考数值),液体食物中钠超过300毫克/100克或高于15%NRV。

  辟谣专家:高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

  赵佳 中国疾病预防控制中心营养与健康所助理研究员

  复核专家:杨月欣 中国营养学会理事长/研究员

  本文由中国营养学会供稿。

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