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居家小妙招:蔬菜合炒营养互补

时间:2022年6月16日 来源:节约网

  蔬菜中有丰富的维生素、矿物质和纤维素等,不同的蔬菜所含的营养成分也同。一般家庭配菜习惯于单一地炒,遵循传统的配伍习俗。其实将多种蔬菜合在一起炒,更合乎人体对多种营养元素的需求。

  维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富,黄豆芽中富含维生素B2。若将黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中的淀粉富含热能,将三者合炒,则可达到营养互补。

  红色、绿色菜肴可促进食欲,若将莴苣片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片同炒,色泽鲜艳;若再放少许香菜,不仅可以增进食物的色、香、味,还可以大大促进食欲。

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