流言：萝卜缨没有营养

时间：2022年6月4日　来源：科学辟谣平台

　　流言：

　　我们在市场上看到的萝卜都是光秃秃的，不带萝卜缨（樱桃萝卜除外）；即便是带有萝卜缨的，很多人买回去了以后也会将萝卜缨切下丢弃，认为萝卜缨可有可无。

　　真相解读：

　　各位千万记住，下次再去买萝卜的时候，如果看见带萝卜缨的就买它，回家后更别切了丢掉。

　　常见的萝卜缨有4种：白萝卜缨、青萝卜缨、樱桃萝卜缨、胡萝卜缨，我们分别来说说各自的亮点——

　　白萝卜缨：它和白萝卜相比热量是差不多的，但是维生素C的含量却是白萝卜的4倍，为77mg/100g，即便是和小白菜（维生素C：64mg/100g）相比它的维生素C也是很有优势的。每天如果吃100g的白萝卜缨，维生素C的摄入就能满足全天需求量的77%。

　　青萝卜缨：它与青萝卜相比维生素C含量也不赖，为41mg/100g，虽然没有白萝卜缨的高，但却是青萝卜的6倍，吃它补维生素C也不错。钾和钙含量也都比较突出，分别是青萝卜的1.7倍和2.3倍，对高血压人群比较友好。

　　樱桃萝卜缨：它与樱桃萝卜相比，最突出的营养是胡萝卜素含量，为1440微克/100克，是樱桃萝卜的80倍，胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对眼睛健康有益。另外，缨的镁、钙、铁、含量也比樱桃萝卜高。

　　胡萝卜缨（红）：虽然它的胡萝卜素含量不如胡萝卜，但是它的膳食纤维、维生素C、钙、铁、钾的含量都很突出，分别是是红胡萝卜的3.6倍、3.15倍、11倍、8倍、2.6倍。对补钙、补维生素C和控血压来讲，都是好帮手。

　　所以，下回再买萝卜可以专挑带缨的买，回到家洗干净做汤或者做蘸酱菜，都是美美哒！

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