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居家小妙招:姜汁入菜色味俱佳

时间:2022年5月17日 来源:节约网

  制姜汁是将姜块拍松,用清水泡一定时间(一般还需要加入葱和适量的料酒同泡),就成所需的姜汁了。

  生姜在烹调中用途很大,很有讲究,但不一定任何菜都要用姜来调味,如单一的蔬菜本身含有自然芳香味,再用姜来调味,势必会“喧宾夺主”,影响本味。烹调用姜不应选用新姜,老姜的味道更浓香。

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