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居家小妙招:加葱姜蒜爆锅宜用温油

时间:2022年5月13日 来源:节约网

  肚子饿的时候,闻到葱姜爆锅的味道觉得很香,可是做出来的菜却不怎么香了。这是什么原因呢?原来是葱姜蒜特有的香味已经在爆锅时挥发掉了。所以,用温油爆锅才是科学的方法。

  温油是指烧开后晾凉了的熟油,没烧开的油有“生味儿”,而且残留少量化学物质“苯”,对人体有害。做菜时,油入勺马上放葱、姜、蒜,让它们逐渐受热,香味就会持久。在菜熟起锅前放入葱、姜、蒜也会很有味道。

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