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居家小妙招:大蒜宜捣碎了吃

时间:2022年5月11日 来源:节约网

  大蒜有杀菌和预防疾病的功效,这是因为在大蒜的鳞茎中,含有蒜氨酸和蒜酶,这两种成分在鳞茎中各自存在、互不相干。只有在捣碎的情况下,两者才能发生反应,生成有挥发性的大蒜辣素。正是这种大蒜辣素具有较强的杀菌能力,因此在食用大蒜时应将蒜捣碎,并尽量避免同时吃碱性食品,以免影响杀菌效果。

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