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居家小妙招:肥肉去腻窍门

时间:2022年4月21日 来源:节约网

  食用肥肉需要去腻,方法是:把肥肉切成薄片,加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例取豆腐乳放在碗里,加适量清水,搅成糊状。待肥猪肉炖到八九成熟时倒入锅内,再炖35分钟,既可除腻又增美味。

  烹制较肥的肉时,在炝锅时可加少许啤酒,不仅能帮助脂肪溶解,还能产生酯化反应,使菜肴香而不腻。

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