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流言:喝纯净水会缺钙

时间:2022年1月15日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  喝纯净水会缺钙。

  真相解读:

  一、饮用水的作用是“补水”,不是补钙

  我国居民的饮用水主要有自来水、纯净水、人工矿化水、天然饮用矿泉水、饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水。

  自来水是以地表水或地下水为天然水源,经过一系列处理工艺后再输入到各家各户,是目前最普遍的生活饮用水。

  纯净水一般以自来水为水源,通过各种手段过滤掉有害物质,但同时也将钾、镁、钙、铁和锌等人体必须的矿物质元素去掉。

  矿泉水是指地下水或地下深处自然涌出的未受污染的天然地下水经过过滤等的饮用水,矿泉水含有人体必需的矿物质元素,且容易被人体吸收。

  饮用水种类多,各具优缺点。但所有的饮用水主要作用都是补水,提供机体水分,纯净水也不例外。

  二、人体钙元素的来源主要是膳食提供

  首先,机体是否缺钙与多种因素有关。除了钙的摄入量,还包括年龄、雌激素水平、机体生理和病理状况、维生素D的营养状况、用药情况、膳食中是否存在抑制钙吸收的膳食因素等。可见钙的摄入量是影响钙营养状况的主要因素,但并不是唯一因素。

  其次,人体钙元素的来源主要是膳食提供。从钙的摄入来看,2013年中国营养学会推荐成人钙每天的摄入量为800mg,达到这个水平则能维持机体钙稳态及相关的健康效应。奶及其制品、花生、黑芝麻、紫菜、黑木耳、小白菜等多种食物钙含量丰富且吸收率相对较高,尤其是奶及其制品等是膳食钙的良好来源。

  饮用水对钙元素等矿物质也能起到一定贡献,但贡献程度依据水质的硬度存在较大差异。世卫组织建议,最适宜的生活饮用水硬度约170mg/L;其中钙元素只占到40%。一个人一天饮用约1.2L水。由此可见,正常情况下从饮用水中摄取的钙最多100毫克,明显低于膳食提供的钙含量。

  三、纯净水和缺钙没有因果关系

  影响机体钙营养状况的因素很多,而饮用水显然也不是钙元素的主要来源,目前也尚未有研究表明纯净水与缺钙之间存在因果关系。

  但由于纯净水在加工过程中去掉有害物质的同时也过滤掉了矿物质,因此纯净水偶尔喝喝没关系,但不宜作为日常饮水长期饮用。从科学、经济和卫生的角度综合考虑,白开水是最适合人体的饮用水,我们提倡以白开水为长期主要的饮用水。

  辟谣专家:唐玉涵 华中科技大学 营养与食品卫生学副教授

  复核专家:高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

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