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流言:糖尿病人不能吃粽子

时间:2022年1月14日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  糖尿病人不能吃粽子。

  真相解读:

  粽子美味,出于端午节的传统习俗,大家都会吃点粽子。有人认为糖尿病患者不能吃粽子,真是这样吗?

  粽子主要成分是糯米,研究发现,糯米饭的血糖指数是87,而大米饭的血糖指数是83,可见,糯米的血糖反应远高于米饭,这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。所以,对那些要求血糖平稳的糖尿病患者来说,粽子的确不是好的食物。体外消化实验也证明,与粳米相比,糯米中所含的支链淀粉比例更大,容易与淀粉酶作用,葡萄糖分子释放的速度更快。而且现在很多甜粽子里常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果大量食用,对血糖控制更加不利。所以,糖尿病患者应慎吃。

  但是,糖尿病患者并非绝对不能吃粽子,主要看食用量,尽量少吃,偶尔吃一点品尝一番,是没有问题的。

  辟谣专家:阮光锋 科信食品与营养信息交流中心 科学技术部主任

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