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流言:吃猪蹄可以补充胶原蛋白

时间:2022年1月8日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  吃猪蹄可以补充胶原蛋白

  真相解读:

  胶原蛋白是哺乳动物体内重要的结构成分物质,约占哺乳动物总蛋白质量的30%,广泛存在于皮肤、软骨、肌腱韧带等组织中,起着支撑器官和保护机体的功能。

  在皮肤中,胶原蛋白占人体真皮干重的70%。胶原蛋白是支撑表皮和真皮结构的主要物质,其数量或密度的降低,是导致皮肤结构塌陷、皮肤弹性降低、皮肤表面皱纹形成的主要原因。

  胶原蛋白的减少是皮肤衰老的因素之一,那么皮肤流失的胶原蛋白是否能通过口服的方式补充回来呢?答案是否定的。

  首先,食入的胶原蛋白不能被人体直接吸收,而是在肠道内被消化液分解成为极其微小的氨基酸,才能被肠道吸收,进入人体后,这些氨基酸的去向也是未知的,它们会随机被运往各个器官组织,其中只有一小部分会被运到皮肤。

  也就是说吃胶原蛋白和吃鸡蛋一样,最后在肠子里被分解成为同一种东西(氨基酸),人体吸收后,也只分了一小部分给皮肤。所以口服胶原蛋白并不能达到“吃什么补什么”的效果。

  此外,组成胶原蛋白的氨基酸是人体的非必须氨基酸,不是必须口服摄取,我们人体自己可以合成产生,所以现在研究的重点已经不在于如何补充胶原蛋白了,而是在如何刺激皮肤再生胶原蛋白。目前常用的医美技术有热玛吉和超声刀等,能刺激皮肤再生新的胶原蛋白。

  综上所述,吃猪蹄补胶原蛋白这一说法也不攻自破。首先正常饮食结构的情况下,人体并不需要补充额外的胶原蛋白,就算吃进的猪蹄也只是作为一种食物,补充了人体的蛋白质,无法百分之百还原成预期的胶原蛋白。

  辟谣专家:陈雪 首都医科大学附属北京同仁医院主治医师

  复核专家:刘林嶓 郑州大学第一附属医院整形外科主任 研究员

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