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居家小妙招:巧辨木耳有否掺假

时间:2022年1月5日 来源:节约网

  观外形:好木耳卷曲紧缩,叶薄且没有完整轮廓。掺假木耳体态膨胀,显得肥厚,边缘也较为完整,很少卷曲。

  看色泽:好木耳是乌黑色的,色泽均匀。掺假木耳为黑灰色,拌有白色附着物,望去白花花一片。这是用米汤浸泡所致。

  尝味道:好木耳在口中嚼后有浑厚鲜味感。掺假木耳则呈甜味。这是因为用米汤浸泡后的木耳质地酥脆,掺入糖即可增加其韧劲。

  辨质地:好的木耳质地坚硬,且有韧劲,用手指不易捏碎,用牙齿也咬不断。掺假木耳则显脆弱,稍微一掰即碎断脱落;含在嘴里也立即变软。

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