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居家小妙招:海蜇皮质量巧辨别

时间:2021年12月27日 来源:节约网

  海蜇皮是宴席桌上冷碟的珍稀佳肴、上等海鲜。它具有肥而不腻、脆嫩爽口、营养丰富的特点。在选购海蜇时应注意以下几点:

  看外表颜色。优质海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑和泥沙。

  闻海蜇是否有腥臭味。因用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特,无腥臭。

  摊开海蜇皮,越大、越薄、越白越好。肉质坚韧、不发脆、不破裂、肉坚实而完整。

  尝。撕点蜇皮用水洗净,放在嘴里嚼,若吃起来发出格格脆而响的声音,非常有咬劲,则是海蜇中的上品。若吃起来闷烂、没有韧性则是下品。若是那种呈紫黑色、有腥臭、有浓汁样液体的海蜇皮,是变了质的,食之有损健康,千万不要购买。

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