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居家小妙招:选购冰虾仁的窍门

时间:2021年12月27日 来源:节约网

  随着冬季的来临,市场上的鲜虾逐渐减少,而冰虾仁成为零售市场的主角。但不少人反映,买回家的冰虾,解冻前看起来质量上乘,解冻后却发现,虾仁不仅没有正常的口感、味道,还掉颜色。一些利欲熏心的海鲜经营者,为牟取不义之财,在加工虾仁时,用福尔马林防腐保鲜,再放到工业火碱中浸泡,使其体积膨胀吸水,增加重量,然后用甲醛溶水固色和着色,使虾体色泽鲜艳。

  一般1千克虾仁经过如此处理后,重量可以增加1倍还多。熟后,虾膨胀的体积会缩回原来大小,且口感极差,消费者食用后身体也会受到损害。

  另外,在捕捞大虾时虾头容易被刮掉,价格将比完整的虾下降30%,有的商贩为卖好价钱,便采取用牙签或棉线穿连的方式,给无头虾“动手术”。因此,购买时须注意,新鲜和质量上乘的虾仁应是无色透青,手感饱满有弹性,看上去个大、色红的则应当心。

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