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流言:压榨的食用油比浸出的好

时间:2021年12月15日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  有人因为受到“浸出工艺需要用到汽油”传言的影响,从此只认压榨油;而市面上的很多压榨油也大打各种健康的旗号,还有的直接强调:自己是纯手工压榨。

  真相解读:

  有人因为受到“浸出工艺需要用到汽油”传言的影响,从此只认压榨油;而市面上的很多压榨油也大打各种健康的旗号,还有的直接强调:自己是纯手工压榨!

  要说到浸出工艺,确实和6号轻汽油有点关系,也就是食品加工助剂“正己烷”。不过,根据我国《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,正己烷在最终的食品检测中是不允许检测出来的。

  所以,无论是压榨油还是浸出油,只要是正规厂家生产并且符合质量标准的油,都是可以放心食用的。

  至于自家生产的纯手工压榨油,还是不推荐的,特别是花生油,在制作过程中很可能存在黄曲霉毒素污染问题,长期食用可能会对健康造成伤害。

  参考文献:

  [1].边志忠, 戴军, 陈尚卫,等. 固相萃取-高效液相色谱法测定塑料桶装食用油中的酞酸酯类增塑剂[J]. 食品与发酵工业, 2008, 34(005):152-155.

  [2]. 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016.

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