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流言:糖尿病人不能吃红薯

时间:2021年12月15日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  红薯是很多人都喜欢的蔬菜,既可以作为主食也可当成零食,纤维素含量很高,还富含类胡萝卜素,老少皆宜。但关于红薯也同样有很多疑惑,比如有说法称糖尿病人不能吃红薯。

  真相解读:

  首先,可以非常肯定告诉大家,糖尿病患者是可以吃红薯的,但需要注意以下几个方面:

  一是量的问题。根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐,正常人每天适宜吃一至二两的薯类,这里就包含了红薯。糖尿病人需要控制的是总能量,而非只限制主食。红薯虽甜,但升糖指数并不高,所以作为主食的替代,每天吃一两左右也还是可以的,同时还要兼顾对血糖控制的影响。

  二是烹饪方法的问题。建议最佳的食用方法还是隔水蒸,尽量不要把红薯熬粥,因为熬成粥之后更容易升高血糖。

  三是红薯的零食要慎重。红薯干由于水分少,更香甜,很容易吃多,所以吃的时候更要适量。

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